La cadena de restaurantes mexicana Toks cumplió 50 años luego de pasar un 2020 marcado por la pandemia Covid-19, durante el cual se cerraron 15 unidades por un colapso de ventas por confinamiento y la variación del semáforo epidemiológico en el país.
Sin embargo, Juan Carlos Alverde Losada, Director General de Toks asegura: “El Covid nos sacudió pero no nos debilitó; nos fortaleció y nos hizo trabajar de otra manera ”, destacando que se intensificaron las ventas en plataformas de delivery como WhatsApp, Cornershop y Toks en Casa.
Entre los principales desafíos que enfrentaron en 2020 está el crédito adquirido por Grupo Gigante por 1,800 millones de pesos (mdp) luego del colapso de ventas y la reducción de la fuerza laboral por cierre de unidades, rotación natural así como convenios con autoservicio. historias.
En cuanto a la perspectiva de crecimiento, el ejecutivo de Toks reconoció que si bien la tasa de crecimiento promedio anual es de 10 a 15 unidades, este año se espera la apertura de Terraza Coapa y la ejecución de nuevos contratos que dependerán de la confianza y la salud. público para abrir las nuevas sucursales.
“Cuando llega el Covid, nos agarra con varios proyectos firmados, ¿qué hicimos y qué hicimos? Hemos establecido acuerdos con los arrendadores para abrir las unidades de negocio en el mejor momento para nosotros y no hemos cancelado los contratos ”, enfatizó Alverde Losada en rueda de prensa.
Respecto a la recuperación de la cadena de restaurantes, precisó que a pesar de que el ticket de compra es mayor en comparación con otras cadenas, aún es necesario aumentar la capacidad en diferentes entidades para superar los niveles de 2019.
“El nivel de ventas va muy de la mano con el nivel de capacidad que nos permiten las autoridades; hoy tenemos una capacidad de entre el 50 y el 75% según el estado ”, explicó Santiago Porrero González, Director de Operaciones de Toks Restaurants.
Para celebrar los 50 años de Toks, la cadena ofrecerá 50 platos con un 50% de descuento del 1 de julio al 15 de agosto, además de promover su programa de fidelización a través de A Comer Club.
Asimismo, ambos ejecutivos coincidieron en que el crecimiento en sucursales físicas y canales digitales sigue siendo la prioridad de la cadena de restaurantes, que cuenta con 192 unidades en la Ciudad de México, Estado de México, Monterrey, Puebla, Guadalajara, Querétaro y etc.
“Lo que tenemos en mente es cómo vamos a estar vigentes durante los próximos 50 años y el desafío que tenemos sobre la mesa siempre es cómo adaptarnos al contexto en el que vivimos, a los cambios en el consumidor y cómo hacemos la La experiencia de Toks sigue siendo tan especial para el cliente en las diferentes formas en que llegamos a él ”, agregó Porrero González.
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